Un grand choix de recettes pour utiliser les graines de moutarde

Name: Un grand choix de recettes pour utiliser les graines de moutarde
Total time: 30 min
Cuisine: graines de moutarde

La coloration des graines de moutarde varie entre le blanc jaunâtre et le noir. Photo par Jessica Spengler

Les graines de moutarde sont cultivées en Chine depuis plus de 3000 ans. De la famille des Brassicaceae, elles sont aujourd'hui produites un peu partout à travers le monde, du Canada au Népal en passant par la Russie. Il en existe deux principales variétés, les graines jaunes orangées aux saveurs douces et les graines de couleur noire, appelées aussi graines de sénevé, plus amères et piquantes que les premières.

Les graines de moutarde relèvent marinades, curry, ragoûts et sauces. Elles aromatisent les vinaigrettes, les légumes et les viandes. Grillées dans une poêle avant utilisation, elles libèrent alors leurs meilleurs arômes. Avec le cumin et le fenugrec, elles entrent dans la composition des graines à roussir, un mélange d'épices d'origine antillaise idéal notamment pour la préparation du Colombo.

Dernières recettes de graines de moutarde et de crème par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de graines de moutarde et de crème qui changent !

Lapin à la moutarde de Dijon

épicétout

Ne passez pas à côté de cette recette de lapin qui pourrait peut-être devenir votre nouvelle favorite. On dit que l'essayer, c'est l'adopter. Alors tentez cette nouvelle expérience et partagez ensuite votre enthousiasme pour inspirer d'autres gourmands.

Crème de fenouil au parmesan, saumon fumé et graines de moutarde

épicétout

Envie de goûter à la recette de crème de fenouil au parmesan, saumon fumé et graines de moutarde ? Cette recette de saumon fumé est faite pour vous. Découvrez chaque étape de sa préparation pour la réussir et partagez votre expérience en commentaire. Votre avis est précieux et contribue à enrichir notre communauté.

Des asperges au top !

Cuiseur à asperges

Une forme étudiée pour une cuisson optimale des asperges.

Voir aussi

D'autres recettes avec aussi...

ail airelles asperge aubergines bar betterave boulettes brandade cabillaud canard capucine cardamome carottes céleri champignons chaussons chou chutney citron courgettes crème cumin curcuma curry échalote épices fenouil figues gingembre lait lapin légumes miel noix oeuf oignons orange paprika pastis pêches pistache poivrons porc poulet rhubarbe sauce saumon soja tomates vinaigre

Découvrez aussi toutes les recettes de graines de moutarde et toutes les recettes de crème

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Rolls à la crème de marrons

Maryse & Cocotte

De délicieuses briochettes roulées appelées rolls qui sont ici fourrées de crème aux marrons. Parfaites pour le petit déjeuner dominical, elles régaleront petits et grands de la famille.